Fuego verde es un extraordinario libro de cocina vegetariana en el que Mallmann vuelca sus técnicas, su creatividad, su instinto para los sabores intensos y décadas de experiencia para enriquecer el proceso de cocinar vegetales y frutas a las brasas.
Autor: Damián BetularDamián Betular, presenta su primer libro, donde comparte desde sus recetas familiares, hasta la sofisticada pastelería que hoy realiza en el Palacio Duhau, como chef pastelero del hotel. En este primer tomo podrás encontrar tortas, postres clásicos, cookies, alfajores, turrones, trufas y sus fabulosos y delicados macarons, entre otras tantas delicias. Un libro
Autor: Jenni Davis Una guía paso a paso por los grandes grupos de alimentos con las recetas esenciales de carnes, pescados, granos, legumbres, pastas, pastelería y lácteos. Incluye un glosario y tablas de referencia para tiempos de cocción y de guardado de los alimentos y explica trucos y técnicas para resolver problemas y volverse un
Autor: Pedro Lambertini Al natural es más que un libro de cocina. Es una invitación original, inteligente y relajada al encuentro de un cocinero que incorpora el placer como ingrediente clave en la preparación de las más de cien recetas que presenta. Cada una cuenta una historia y anima a la experiencia de probar, explorar
Autor: Pedro Lambertini Al natural es más que un libro de cocina. Es una invitación original, inteligente y relajada al encuentro de un cocinero que incorpora el placer como ingrediente clave en la preparación de las más de cien recetas que presenta. Cada una cuenta una historia y anima a la experiencia de probar, explorar
Autor: Jessica Leckerman ¡La rutina en la cocina no tiene que ser aburrida!Este libro es para quienes buscan comer bien y cocinar con un toque gastronómico innovador.Jessica Lekerman, creadora de los restaurantes Móoi, comparte recetas y consejos propios de una cocinera inquieta, amante de las cosas lindas.
Autor: Claudio Olijavetzky Este libro nos brinda desde una simple y ancestral masa madre, hasta una refinada y moderna viennoiserie. Tendrán recetas sin gluten, veganas, dulces, saladas, para todos los gustos. 10 de las recetas tienen videos que se acceden por medio de un código QR para explicar el paso a paso o el armado
Autor: Daniel Balmaceda El aplauso se pedía para la asadora, porque hubo un tiempo en que el asado fue cosa de mujeres. Y si bien no inventamos el dulce de leche, sí la provoleta y la tira de asado.¿Qué almorzó Belgrano durante las invasiones inglesas? ¿Por qué los pasteles de carne dulce eran más populares
Autor: JOAQUIN GRIMALDI Churros almibarados; medialunas de manteca enriquecida; doble chocolate + orangettes y un sal-alfajor, son algunas de las especialidades del chef pastelero del Four Seasons Hotel Buenos Aires, Joaquín Grimaldi, cuyas recetas revela en su primer libro, Cielo e Infierno.- Esta publicación del reconocido chef, creador de combinaciones, técnicas y texturas capaces de
Autor: Narda Lepes ¿Se puede alimentar bien a un niño y no morir en el intento? Llega el día en que los más chiquitos comienzan a comer y generan una relación con la comida que los marcará de por vida. Es allí cuando los grandes tenemos que estar alertas: buscar información, cocinar a conciencia y